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为什么折耳根又被叫做鱼腥草?它生长在哪些地方? - ...
折耳根 在四川、贵州和重庆等地非常受欢迎。这是一种特殊的蔬菜。它闻起来和尝起来都很奇怪。
它还有一个名字叫 鱼腥草 。那么为什么折耳根又被叫作鱼腥草呢？为什么很多人不能接受甚至讨厌折耳根的味道？原因可能是折耳根的味道与鱼腥的味道是一样的。因此，人们会称之为鱼腥草。正是因为折耳根有一股腥味，所以很多人第一次吃的时候无法接受这种味道，这让他们讨厌折耳根。但有些人对这种味道特别着迷。当他们再次吃它的时候，他们也不会忘记它的味道。
这也是一种神奇的现象。那么如何做才能使折耳根做的更好吃呢？吃冷的。事实上，在许多 南方地区 ，折耳根被用来做冷食。
1.把折断的耳根擦干净，放进盆里。撒上 辣椒油 、芝麻油、酱油和陈醋。然后搅拌均匀，和米饭一起吃。对于喜欢吃折耳朵的人来说，这种冷法是最美味的。
2.煮火锅。由于断根的腥味比较重，如把折耳根放在黄油火锅或麻辣火锅中烹调，可以在一定程度上掩盖其腥味。这样，即使是平时不能接受折耳根味道的人，在吃火锅的时候也可以吃几根断根。
那么鱼腥草适宜生长在哪里呢？
折耳根是一种凉性植物，它害怕强光，对温度的适应范围很广。它通常喜欢生长在肥沃的沙土或腐殖土中。它是一种非常常见的杂草，常见于农田、果园、茶园、路边等地。一般来戚做说，陕西、甘肃和 长江流域 南部省份的产量最多。鱼腥草的根生长在潮湿的地方或深溪中。它经常出现在潮凳丛湿地区，如荒地、路边、庭院树木等。喜欢温暖、它能在-15℃以上的冬季存活。富含砂质和钙质的土壤在土层中生长最好，不适合种植在枣仔樱黏土和碱性土层中。
鱼腥草是哪里的特产 鱼腥草是不是折耳根
鱼腥草是哪里的特产
鱼腥草是四川广汉市等地方的特产。鱼腥草主要产于我国长江流域以南的各省份，早在上世纪八十年代末，四川广汉市高坪镇将其引入田间后进行规模化种植，现已发展到周边乡镇，具有近万亩的种植面积，形成了我国最改磨大的折耳根种植基地。
鱼腥草是不是折耳根
是。两者指的是同一种植物，只是不同地方叫法不同。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈核山斗、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草的性状特征
茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。
鱼腥草的保健膳食有哪些
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，唯敏其叶亦可食用。
野生折耳根哪里能挖到?一次食用需控制在这个量 - 百...
折耳根哪里能挖到
四川人吃折耳根讲究时节和天然。
过去，折耳根这味野菜在菜市场是没有售*的。只有在立春前后，田坎边边，水沟沟边，山坡坡上，到处都有折耳根的身影时，才有人拿着竹片或是小锄头，花上几个小时收集这个野味。
挖折耳根前，老人总是会反复叮嘱孩子：“莫忘了把土埋回切哟。”
若是小辈不认真回答自己记下了，免不得要被老人说道一番。挖折耳根的小锄和篮子也休想拿到。
野生的折耳根，挖完后掩埋起来，来年还能继续生长。这是古时就传下来的规矩。
看到颜色暗红，背面呈绿色，形如“猪鼻孔”的叶子，基本就能确定是野生折耳根了。
用竹片或是小锄头从根茎往外和深了挖，小心地保护折耳根的每一处，当挖到有叉根时，就截断扯出，这是老人手把手交给孩子的“秘诀”，也是四川人心照不宣的“取材之道”。
在把一株完整而肥嫩的折耳根放入篮子前，老人总是习惯把它拿到鼻子边闻一闻，然后点点头放到篮里。小辈虽似懂非懂，但也会跟着做。
折耳根什么季节吃最好
在云、贵、川带，都是秋后吃。现在通过人工陪育，一年四季都有吃，但培植的总比不上野生的，野生的香味较浓郁些，一般我们贵州喜欢凉拌来吃。这样更有味。
鱼腥草，10月份到3月份吃最好，比较嫩、清脆可口，属于冬春两季节的食物。它是一年四季都有的，只是除了这2个季节以外是比较老的，不能够吃，但是可以拿来泡脚什么的，功效不错哦。吃可以降火、消炎。
折耳根有毒吗
折耳根本身是无毒的，不管是作为药用还是食用，折耳根都有上千年历史了，“有毒和无毒是相对的，这是由人的体质决定的。”如果本身是凉性体质，而折耳根敏迅睁也属凉性，具有清肺、排淤等功效，“凉性体质的人过多食用折耳根，特别伤胃，要少吃。建议一周两次为最佳。”
四川省人民医院临床药师杨勇表示，严格来说，折耳根含有一种叫马兜铃内酰胺的物质，这种物质本身是有毒的，“但它在折耳根里的含量特别小，是能够被人体代谢掉。”这就意味着，折耳根里虽然含有小剂量的马兜铃内酰胺毒素，但能够随人体代谢排出体外。同时，杨勇提醒，“可以食用折耳根，但要在剂量范围之内，(一次食用)50克以下，对人体来说是安全的。”
折耳根怎么洗
1、把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小桥岁须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，但是还是要一根一根昌让的来洗，因为确实很脏。也可以在洗前把草须摘除。
2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。
折耳根是哪里的特产?
折耳根 是四川川广汉市等地区的土特产。
折耳根关键产自在我国长江下游南端的各省区，早在上世纪八十年代末，四川川广汉市高坪镇将其引进田里后开展产业化种植虚咐，已经发展趋势到附近城镇，具备习近平方公里的种植总面积，产生了在我国较大的折耳根种植产业基地。
目前我国的 鱼腥草 主要分布在陕西、甘肃及长江流域以南各地。
主产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西。差链纯
种植区：
陕西省、甘肃省及长江下游南端各省市，及其 日本国唤春 、印尼 爪哇岛 。
河北省廊坊地区种鱼腥草,冬天用薄膜复盖鱼腥草根茎...
鱼腥草，是三白草科蕺菜属植物。
鱼腥草茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20至30cm；表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3至5，宽3至4.5cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
鱼腥草有清热、利尿等功效。
鱼腥草，别名侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布我国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。
产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西等。
鱼腥草菜谱：
鱼腥草蒸鸡
主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
做枣铅法：
（1）将鸡去毛、内脏，脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净。将鱼腥草去杂洗净切段。
（2）取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
鱼腥草茶
主料：鱼腥草500克
做法：
（1）将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水；
（2）鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁凳念好，频饮。
鱼腥草茶的*要诀：
（1）*此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。高没
（2）此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，*过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。
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