鱼蛋白类的卫生检验与检疫专业就业前景 西南大学动物科技学院的系别设置

医学生物技术专业主耐告要面向医药、卫生防疫与检疫、药品检验、食品、制药、生物、农牧、经贸等行业，在医学生物技术领域，从事生产、质检、营销、管理等工作。

就业岗位如下：

1、发酵工程制药工：

发酵工程采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面灶山。

2、疫苗制品工：

疫苗的开发是一个漫长而复杂的过程，且成本很高。接种疫苗是预防和控制传染病最经济、有效的公共卫生干预措施，对于家庭来说也是减少成员疾病发生、减少医疗费用的有效手段。

3、血液制品工：

随着国内医疗水平的不断提升，对血液制品临床应用的认识不断提高，以及国内医疗保障不断完善，国内血液制品消费结构中白蛋白占比将继续下降，静丙及特异性免疫球蛋白等产比将不断提升，血液制品消费结构将得到不断优化。

4、基因工程产品工：

基因工程药物目前主要采用微生物发酵法、动物细胞培养法获得，现已有近40种基因工程药物投放市场。自从1982年，基因工程药物不断问世。基因工程药物成为世界各国政府和企业投资开发的热点，近隐亩中20年发展极为神速。

5、实验动物饲养工：

该岗位需要具备特种经济动物解剖生理学、饲料营养、饲料管理、疾病防治等基本知识和技能，并熟悉经济动物国内国际贸易规则和有关政策规定能够从事特种经济动物养殖、管理、训练的高级技术应用性专门人才。

一、 基本情况
动物科学系承担动物科学重点本科专业的专业类课程的教学任务，同时承担畜牧学一级学科博士、硕士学位授权点及其所属的“动物遗传育种与繁殖”和“动物营养与饲料科学”两个博士、硕士学位点以及养殖领域农业推广专业硕士学位招生点的研究生教学工作，并建有畜牧学博士后流动站。现为重庆市畜牧学重点学科，专业优势突出，特色明显。设有“动物科学教学实验室”（校级建制实验室），由“动物遗传繁育实验室”、“动物营养与饲料科学实验室”、“养殖工程与环境控制实验室”和“牧草生产与草地工程实验室”四个院级实验室构成。实验室总使用面积1440平方米，拥有价值600万元的仪器设备。
专任教师21人，其中教授（研究员）6人，副教授7人，讲师6人，实验师2人；有硕士研究生导师13人；具有博士、硕士学位人数19人，其中具有博士学位的12人，在读博士生4人。
承担的项目主要包括国家973、国家自然科学基金、科技部支撑计划课题、农业部行业专项(课题)、科技部成果转化基金、星火产业项目和重庆市科委等20余个项目。先后建成的科研平台和基地包括“重庆市高校牧草与草食家畜重点实验室（2000年）”、“重庆市高校草食动物工程中心（2007年）”、“重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心（2012年）”、“黑山羊研究所”。具有比较完善的校内外教学实习基地，包括“动物养殖场”、“动物医院”等教学实习基地，与正大集团、天友乳业、恒都集团等数十家大型企业建立了友好合作关系。已经取得的代表性科研成果包括：建成畜牧学一级学科博士点（2011年）；育成南方紫花苜蓿新品种“渝苜1号紫花苜蓿”（2009年通过国家草品种审定）；选育的大足黑山羊、酉州乌羊由国家畜禽遗传资源委员会认定为国家畜禽遗传资源（2009年）；“大足黑山羊资源保护与利用”获得重庆市人民政府科技进步一等奖（2010年）。发表论文200多篇，其中SCI英文论文、国外英文杂志论文、国内一级学报论文50余篇；主编和参编教材、专著和工具书10多部。
自改革开放以来，已培养近3000名本专科毕业生和200名硕士生，他们遍布全国各地，在各级政府部门和企事业单位从事行政管理、技术推广、设计与研发、教学科研等工作，其中不少答巧人已成长为各级政府官员、企业家和专家学者。
二、 动物科学重点本科专业
本专业培养的本科生将在人文和专业两方面协调发展；另外，在专业上不仅具有较好的理论知识，而且具有较强的实践技能，是动物科技和饲料科技领清碰键域及其相关产业的研究应用型人才，具备终生学习的能力。
在2013年本科专业评估中，专家评估意见为：该专业办学理念先进，办学基础较好，办学经验丰富；专业发展思路清晰，专业定位准确；师资队伍结构较合理，水平较高；实验实习等教学硬件条件可基本满足需要，管理较为规范，仪器设备利用率较高；教师教学工作认真负责，教学过程管理规范、严格，教学效果好，科研教学相得益彰，互为促进，具有鲜明的产学研结合办学特色；教学管理制度健全，执行严格规范；毕业生有良好社会评价，就业率、考研率较高，学生对专业的满意度高。总体评价为优秀。
本专业学生在专业上主要学习动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料、动物生产与管理等方面的基本知识和基础理论，受到与动物科技和饲料科技领域相关的试验、研究、调查、分析、评估、产品设计、技术开发等方面的技能训练，具有开展动物育种、动物繁殖、动物生产、饲料产品开发、畜牧业经营与管理的基本能力，具备良好的人文素质、吵改合作意识和创新精神，能在与动物科技和饲料科技相关的领域和部门从事技术推广、产品设计与开发、营销与贸易、经营与管理、教学与科研等工作。
学习的主要课程有：生物统计与试验设计、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、动物遗传学、家畜育种学、动物繁殖学、动物营养学、饲料学、饲料分析与质量检测、家畜环境卫生学、动物生产学、畜牧业经济管理、牧草栽培与草地学、牧业机械与饲料加工工艺等。主要实践教学环节是：教学生产实习、毕业实习、科研训练、产品与项目设计、社会实践等。
本专业标准学制4年，授予学位为农学学士。
三、硕士学位专业
主要培养“动物遗传育种与繁殖”和“动物营养与饲料科学”两个专业的硕士生和养殖领域农业推广专业硕士生，详情请见本院主页的研究生教育栏目。
四、博士学位专业
主要培养“动物遗传育种与繁殖”和“动物营养与饲料科学”两个专业的博士研究生，详情请见本院主页的研究生教育栏目。
博士生导师：董国忠、玉永雄、赵永聚
五、专任教师
教授（研究员）：黄勇富、董国忠、玉永雄、赵永聚、郭彦军、孙志洪
副教授：李周权、徐恢仲、宋代军、蒋曹德、吕景智、李明晖、赵中权
讲师：杨游、刘明秀、刘卢生、娜日苏、曾艳、俄光鑫、胡艳、张翥 动物医学（本科）
发展历史与概况：西南大学动物科技学院动物医学专业最早可追溯到1923年私立华西协合大学，经过近百年办学，在数代兽医（动物医学）人艰苦不懈的努力下，秉承西南大学 特立西南、学行天下的大学精神，形成了“基于综合，立于专业，归于个性”的人才培养理念， 1995年建立西南地区第一个兽医产科学硕士点，2005年获得兽医学（包括基础兽医学、临床兽医学和预防兽医学）一级学科硕士点授权，2008年动物医学专业成为重庆市品牌专业，2010年西南大学动物医学专业被教育部评为“国家级特色专业”，2011年与特种动物经济饲养、动物科学合作，成功申报了畜牧学一级学科博士点。
自改革开放以来，特别是上世纪九十年代以来，动物医学本科专业招生规模有了长足的发展，从最初每年30人，发展到目前的90-100人，已经为国家培养了3000余名本科毕业生，300余名研究生，他们遍布世界各地，主要从事兽医临床医疗、防疫检疫、教学科研、科技推广与开发、生产经营、行政管理、食品卫生检验等方面工作，为国家的经济建设和社会发展做出了突出贡献。
业务培养目标：遵循现代教育教学及人才成长规律，按照以人为本、突出个性、因材施教、分类培养的教育教学理念，本专业培养的动物医学科技人才，需具备兽医学基本理论知识及技能，具有较强的创新和实践能力，毕业后能在进出境检验检疫、动物卫生安全执法等兽医业务部门、动物生产单位、兽药研发及相关领域从事兽医临床、防疫检疫、食品卫生质量安全监督、科技推广与开发、生产经营、行政管理等方面工作。
学科基础：动物医学专业根据国家和社会经济发展的需求，形成了畜禽生殖与生长发育调控、重要动物疫病发病机制与调控、畜禽非传染性疾病、宠物疾病等特色鲜明的研究方向，建成了“重庆市高校牧草与草食家畜重点实验室（2000年）”、“重庆市高校草食动物工程中心（2007年）”。近五年共承担国家973、国家自然科学基金、科技部支撑计划课题、教育部博士点基金、农业部行业专项(课题)和重庆市科委等各类项目50余项，总经费2200余万元，发表SCI收录论文70余篇，授权发明专利7项，申请专利5项，获省部级一等奖1项，二等1项，三等奖2项。
此外，动物医学教师立足社会，服务产业，及时将自己的科研成果应用到生产实践，先后在重庆、四川、贵州、云南、西藏、新疆等地开展动物疾病诊断、技术培训、科技推广和社会服务。近五年，教师中10人入选国家“三区”科技特派员，常年参与养殖企业的畜禽疫病监测、疾病防治技术指导，先后培训各类兽医技术人员、养殖人员3000余人次，为地方经济建设做出了突出贡献。
人才培养模式：自2005年西南大学成立以来，本专业充分利用综合性大学的学科优势，进行了“综合性大学动物医学专业创新性人才培养模式探索与实践”的教学改革（相关成果获2013年重庆市教学成果一等奖），提出了前期强化通识教育，后期突出宽口径专业教育的人才模式，并根据学生的意愿，提出了分模块教学的新型人才培养模式，鼓励选择不同模块的同学有针对性的进行创新创业训练，同时也鼓励所有的同学在学好专业知识的同时，积极参与各种社会活动，提高自己的综合素质。近年来，动物医学专业还加快了人才培养的国际化进程，每年选拔8-12名英语基础较好、综合素质强的学生到泰国孔敬大学、泰国皇家理工大天天行为期2-3个月的访问学习，以拓宽学生的国际视野，提升学生的综合素质。
主要课程：动物解剖学与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医内科学、兽医外科学、动物传染病学、动物寄生虫学、兽医产科学、兽医公共卫生学、中兽医学。
修业年限：四年
师资队伍：专业教师队伍30人，,其中以国家973项目农业领导咨询组组长张家骅教授为代表的教授7人，副教授12人，讲师7人，实验人员4人，所有人员均具有硕士学位， 22人具有博士学位，占73.3%，具有海外连续工作学习一年以上经历的人员18人，占60.0%。专任教师中博士生导师4人，硕士生导师17人。
教授（7人，均有海外留学经历）：张家骅（博导，留美博士）、李跃民（博导，留新硕士）、聂奎（博士，硕导，访法学者）、彭远义（博士，博导）、王鲜忠（博士，博导，访美学者）、金美兰（硕导，留日博士）、唐志如（博士，硕导，访德学者）
副教授（12人）：刘力（留法硕士，硕导）、魏学良（硕士，硕导）、王豪举（博士在读，硕导）、吴建云（博士，硕导，访瑞学者）、王自力（博士，硕导）、李能章（博士，硕导，访美学者）、陈小川（硕导，留美博士）、黄兰香（留日博士）、丁红雷（博士，硕导，访美学者）、方仁东（硕导，留日博士）、肖雄（博士，硕导）、王剑（留泰博士）
讲师（7人）：王炜（博士）、孙卫忠（博士）、江莎（中美联合培养博士）、李艳红（博士，访加学者）、杨玉姣（博士）、胡海霞（中美联合培养博士）、赵明彬（硕士）
实验人员（4人）：向恒（高级实验师，博士，留加学者）、付庆（实验师，硕士）、李朝明（实验师，硕士）、崔雨婷（助理实验师、硕士）
学生科研和就业状况：截止到2015年，近五年来，动物医学专业学生共获国家、学校和学院大学生创新性实验基金项目近80项；学生以第一作者发表论文43篇，其中SCI收录论文5篇。2010年在全国高校首届“生泰尔”杯兽医技能大赛上，动物医学专业学生取得了一等奖第一名的优异成绩，SCI封面论文“杀虫剂啶虫脒影响雄性小鼠生殖功能的研究”获第十二届“挑战杯”重庆赛区特等奖、全国决赛三等奖。
动物医学专业的学生就业面广，适应力强，既有在生物医学领域做出突出贡献的杰出人才，如2013年国家发明二等奖获得者邹全明教授（84届兽医专业）、云南中科灵长类生物医学重点实验室干细胞研究室主任李天晴研究员（99届兽医专业）就是他们的杰出代表；又有众多扎根基础，为企业和单位发展做出自己贡献的普通劳动者，毕业生真正做到了顶天立地。近五年，动物医学专业学生的就业率超过98%，在全校居于前列，毕业生参加执业兽医资格考试的通过率达92%（全国平均通过率为12%左右）。近三年考研录取率占毕业生总数35%以上，其中80余名学生先后被中国科学院、中国农业科学院、北京大学、浙江大学、厦门大学等国内著名科研院所和高校录取，20余名学生被英国、美国、澳大利亚、德国等海外著名高校录取。
近年来培养的优秀毕业生代表：
1．任文凯：2010届动物医学专业学生，曾主持国家大学创新基金，2010年进入中国科学院中国科学院亚热带农业生态研究所究攻读硕士学位，在读期间以优异的成绩获中科院院长奖学金，成为第一位获得此奖项的硕士研究生。
2．张姣姣：2011届动物医学专业学生，先后主持国家大学创新基金、中央高校基本业务费、研究生创新基金，两次获研究生获国家奖学金，首届西南大学研究生标兵，先后获第十二届“挑战杯”全国决赛三等奖，第十三届“挑战杯”全国累积创新银奖，成为西南大学两次获得“挑战杯”全国奖励第一人，2014年获国家留学基金委全额资助到韩国攻读博士学位。
3．王怡：2011届动物医学专业学生，三次获国家奖学金，首届西南大学学生标兵，曾代表学校参加中共重庆市委宣传部主办的“优秀大学生励志成才”报告会，产生了良好的社会效应。2015年受对方全额资助到澳大利亚攻读博士学位。
4．王灿：2011届动物医学专业学生，连续三次获国家奖学金，曾经主持国家大学创新基金，2011年免试进入北京大学攻读博士学位。
5．邹红梅：2014届动物医学专业学生，连续四年全年级学习成绩第一名，各科成绩平均成绩90分以上，三获国家奖学金，西南大学学生标兵，曾主持国家大学生创新基金, 2014年被中国科学院武汉病毒研究所免试录取为硕博连读研究生。
6．单林：2014届动物医学专业学生，获二次国家奖学金，2014年经过层层筛选，被中国科学院上海生化所免试录取为硕博连读研究生。
7．陈瑶：2015届动物医学专业学生，获二次国家奖学金，2015年被北京大学免试录取为硕博连读研究生。
8．马倩：2015届动物医学专业学生，2015年被北京大学免试录取为硕博连读研究生。
9．句英娇：2015届动物医学专业学生，获一次国家奖学金，2015年被中国科学院北京微生物所免试录取为硕士研究生。
10．谷千冲：2015届动物医学专业学生，获一次国家奖学金，2015年被中国科学院北京微生物所免试录取为硕士研究生。 水产养殖学属于水产学一级学科下的一个二级学科，水产养殖在我国国民经济和国际农产品贸易中占有重要的地位，目前我国水产从业人口1500万，我国水产品总产量从1990年起一直位居世界首位，水产养殖产量占世界总产量的70%，水产品国际贸易总量位居世界第一，是当之无愧的世界第一水产大国，水产品是我国目前出口美、欧、日等发达国家的最大宗的农产品，位居我国出口农产品第一位。由于水产动物饲料转化率高于陆生动物，可以有效减少粮食消耗，水产业在解决欠发达地区人民的蛋白质供应、经济发展，改进发达地区人民的膳食结构等方面具有重要的意义。发展水产业也是解决目前我国人多地少，土地资源紧缺这一尖锐矛盾的有效途径。我国海洋和内陆水域生态环境保护，渔业资源的保护与可持续利用都离不开水产科学的技术和人才的支撑。因此，水产学科有着巨大的产业支撑以及产业对技术和人才的需求，在我国，水产养殖产量约占全部水产品总产量的70%。由于有着强大的产业支撑，水产养殖学科的发展、人才培养、毕业生就业有着光明的前景。
历史沿革：西南大学动物科技学院水产科学系（北碚主校区），先后曾用水产系、水产科学系、水产学院、水产与水文学院等名称。
历任行政负责人先后为：谢大敬、肖理仁、伍一军、叶元土、姚维志、李英文、郑曙明；
党总支负责人先后为：崔增海、魏昭林、李英文、周厚彬。
1985年成立西南农业大学水产系（北碚），成立淡水渔业本科专业，是当时我国西部地区最早批准成立的淡水渔业本科专业。2002年，成立水产学院，2003年与原四川畜牧兽医学院水产系（现西南大学荣昌校区）合署为西南农业大学水产学院（后一度更名为水产与水文学院），2005年7月西南农大与西南师大合并后，更名为西南大学水产学院，2006年5月在学校学科院系调整中，水产学院的原西南农大水产学院（北碚主校区部分）又与荣昌校区水产系分开建制，其中北碚主校区原水产学院主体部分与原动物科技学院合并成立新的西南大学动物科技学院，并成立西南大学动物科技学院水产科学系（主要招收水产养殖博士生、硕士生，以及水产养殖学重点本科生，即一本学生）；另一部分，即西南大学荣昌校区部分（即原四川畜牧兽医学院水产系）调整后归制为西南大学荣昌校区水产系（主要招收水产养殖学与水族科学与技术专业） 。
水产专业成立以来，为我国水产事业培养了约2000多名毕业生，他们遍布全国各地，特别是西部各地的政府机构和企事业单位从事管理、技术推广、研发、教学科研等工作，其中不少人已经成长为各级政府官员、企业家等。
西南大学水产养殖学科人才培养格局完整，拥有重点本科、硕士点，西部唯一的水产养殖博士点，该博士点为全国高校水产养殖学七个博士学位点之一。西南大学水产学科为十二五“重庆市级重点学科”，水产养殖专业为“重庆市级特色专业”。依托三峡库区生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室培养基地、教育部淡水鱼类资源与生殖发育重点实验室、水产科学重庆市市级重点实验室，学科水平在西部地区处于领先地位。已经发展成为招收重点本科、硕士研究生、博士研究生结构完整的人才培养体系（见研究生栏目）。拥有国家级动物科学实验教学示范中心，水产养殖教学科研实验室约1800平方米，配备有较先进的仪器设备价值约500万元， 拥有1200平方米，价值300多万的现代化鱼类繁育与工厂化水产养殖系统（30教负一楼）。本学科以长江上游渔业资源保护和水产生物技术研究为龙头，带动水产增养殖以及营养与饲料研究方向，以环境友好的生态渔业和无公害水产养殖为目标，学科特色突出，区位优势明显，综合实力在西部地区处于领先地位。承担国家973、国家支撑计划、省部级及其它各类项目40余项。淡水池塘80:20养殖与新技术2002农业部丰收计划二等奖；草鱼人工饲料配方的优化2003 重庆市科技进步三等奖；中华倒刺鲃内塘驯养繁育技术与苗种基地建设、嘉陵江几种名优鱼产业化养殖技术集成及产业体系建设分别获2006、2010 重庆市科技进步三等奖。发表学术论文120余篇，编写专著、统编教材8部。
师资队伍：西南大学动物科技学院水产科学系拥有实力较强、结构合理的师资队伍，目前有教职工21人，专职教师17人（校外学缘占87%），有研究生导师10人，其中教授3人、副教授9人，讲师4人；实验人员3人，其中高级实验师1人，实验师2人。博士7人、硕士8人，在读硕士1人（见水产科学系教职工名单）。教师队伍中，有重庆市学术技术带头人1人，重庆市学术技术带头人后备人选1人，重庆市高校优秀中青年骨干教师1人，重庆市水产学会副理事长2名，教育部淡水鱼类的生殖与发育创新团队骨干成员2名。
人才培养：本学科的培养目标是培养具有扎实的水产科学专业理论基础和系统的专业知识，了解水产及相关生命科学领域的进展与动向，能独立分析和解决本学科内存在的理论与实际问题； 能够在高等院校、科研院所及相关政府管理部门、生产企业等的教学、研发和管理等工作中起到骨干作用的水产领域高层次人才。水产科学系已培养硕士生49名，在校本科生约240人，毕业生就业率历年保持在95%以上，在学校名列前茅，由于长三角、珠三角、以及沿海地区水产及相关饲料、渔药生物技术产业的快速成长，还出现毕业生供不应求的局面。历年考研录取率达30%以上，每年均有学生考上中国科学院直属研究所（上海生命科学研究院、海洋研究所、水生生物研究所）和其它“985” “211”大学和研究机构的研究生，每年有数名优秀学生获奖学金资助赴欧美大学留学。
西南大学水产养殖学科已经形成4个具有鲜明特色的研究方向：
（1）鱼类遗传发育与资源增殖方向
本方向主要进行水生生物种质资源及基因资源的保护、发掘与利用研究。 重点研究内容包括：三峡库区鱼类增殖放流效果评估与跟踪监测、长江上游名优鱼类的遗传多样性与种质鉴定、原种保存；优良性状的分子遗传标记、重要功能基因的克隆、基因转化系统的建立与生物工程育种；模式生物斑马鱼分子发育生物学研究以及经济鱼类生长发育调控等研究。对白鲟、中华倒刺鲃、岩原鲤、黄颡鱼等名优鱼类以及模式生物斑马鱼进行了基础和应用基础方面的研究，取得了一系列理论成果：在国际上率先确定控制脊椎动物生长发育IGF信号通路IGFBP-3的发育功能；重点阐明了几种经济鱼类的遗传结构，还对重要的养殖鱼类的消化生理进行了重点研究。 完成省（部）、市等科研课题10余项，目前承担包括国家自然科学基金项目在内的各类课题5项。在包括国际著名学术刊物《The Journal of Biological Chemistry》（IF>6.0），《Biochimica et Biophysica Acta》，《Biotechnology Letters》，《动物学报》，《海洋与湖沼》等刊物上发表高水平研究论文10余篇，其中SCI论文4篇。同行专家评价本方向部分成果达到“国际领先水平”，本方向在全国具有一定的领先优势。
（2）水产增养殖与病害防治
本方向主要从事水产动植物增养殖的理论和技术研究。重点研究内容包括：无公害水产养殖、天然水域生态渔业、设施渔业、水产集约化养殖、水产动物繁育、养殖新品种的引进与开发、水产饵料生物培养以及养殖环境调控等。水产动物病害防治研究。重点研究内容包括：水产动物病原诊断、无公害鱼药（含中草药） 的开发及药理药效学，水产动物病害的免疫防治及机理等研究。本方向对中华倒刺鲃、岩原鲤等长江上游多种名优鱼类野生种群进行了移养驯化、人工繁育、成鱼养殖等应用技术的开发性研究；对内陆地区池塘养鱼、稻田养鱼的原理和技术上进行了研究，率先对江河网箱养鱼技术进行了系统研究；针对鱼类危害较大的细菌性传染病，筛选出具有抗菌效果的中药方剂，鱼类的口服疫苗的也正在研究之中。承担课题10余项，发表论文30余篇，淡水池塘80:20养殖与新技术获农业部丰收计划二等奖1项。本方向在全国具有较强的区域特色。
(3) 水产动物营养与饲料方向
本方向主要从事水产动物的营养机理和饲料配制研究。 重点研究内容包括：水产动物营养生理、营养需求与代谢、营养与品质、营养与免疫、营养与环境以及重要经济水产动物人工全价配合饲料的配方和加工。系统开展了草鱼的营养需要和饲料配方研究，对长江上游多种名优鱼类（岩原鲤、长吻鮠、中华倒刺鲃、黄颡鱼等）和中华绒鳌蟹等的营养需求作了基础研究，承担课题6项，发表论文40余篇。草鱼人工饲料配方的优化成果获重庆市科技进步三等奖。本方向在全国具有一定影响。
（4）渔业资源与环境方向
本方向主要以长江上游水域生态和渔业资源为研究对象。重点研究内容包括：长江上游重要经济鱼类资源变动规律， 渔业生产对天然水域环境质量的影响，水体富营养化的过程和机理，受损水体的生态修复，渔业环境质量评价。在水域富营养化的生态防治、水污染的生物学评价、长江上游渔业资源的变化规律、水工建筑对鱼类资源的影响评价、水体重金属污染的危害及机理等方面开展了系列研究工作，承担项目12项，发表论文20余篇。本方向具有明显的地区研究特色。
1.水产养殖学重点本科专业
为水产养殖专业为“重庆市级特色专业”，毕业生所具备的知识和能力：具备扎实的数学、物理、化学、生物学等基本理论知识；掌握现代生物科学和环境科学的基本理论，掌握水产经济动植物的增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本知识和基本技能；掌握主要养殖鱼类、甲壳类、藻类的人工育苗、育种和成体的集约化养殖等生产环节的技术关键；具备内陆水域、浅海、滩涂的渔业资源和环境调查与规划的基本方法；了解现代化养殖工程、海洋渔业和水产品加工利用的基本知识，了解水产科学、水产生物技术的学科前沿和发展趋势；熟悉有关水产资源保护、环境保护 、水产养殖、捕捞和渔政、水产品贸易等方面方针、政策和法规；具备在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学 、水产养殖开发、管理等能力。
主要课程：鱼类学、鱼类生理学、鱼类生态学、鱼类增养殖学、甲壳类贝类增养殖学、水生生物学、水产饲料学、水产动物疾病防治、养殖水化学。
修业年限：四年
授予学位：农学学士

你们辅导员说的是真的。食品科学与工程专业是一个典型的由冷遇热的专业，由过去的无人问津，门前冷落到现在的争先恐后，热度大增。这是因为食品科学与安全已经上升到了国家的战略高度。随着我国综合国力的增强和国际地位的不断提升以及经济 社会 的不断发展，国家把食品安全已经纳入到了国家的战略高度，所以，在全国不仅建立了完备的法律，法规，制度，而且建立和健全的强大的相关机构，需要大量的专业的人员来从事相关的工作。目前来说，食品科学与工程专业的毕业生就业供不应求，待遇相当优越。

食品科学与工程专业主要培养具备食品科学，食品工程，食品质量管理与安全监控等方面的基础理论知识和专业技能，能在食品领域从事食品生产，技术管理，品质控制，产品开发，科学研究，工程设计，食品市场拓展和感官评定，食品安全监督执法等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

这个专业的学生以后能够从事各类食品生产企业的生产，工艺设计，质量检测，新产品开发，经营管理等工作；也可以从事海关，商检，卫生，检疫，食品质量监督，进出口等部门的产品分析检测工作；也可以到国家的相关机关，大专院校科研院所工作；还可以在相关的新闻媒体，网络平台，从事相关的节目制作，采编，设计，规划等工作。

导语：食品科学与工程好不好就业，我可以很肯定的告诉你，好就业，但是好找工作和找好工作是两回事，作为曾经学食品科学与工程，现在是升学规划的自己，非常有资格回答这个问题的。就业是没问题，但是能拿到高收入的是少数人。具体赵老师从以下几个方面来分析。

食品科学与工程专业简介

食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，该专业是 以化学、工程学和生物学为学科基础，研究食品及其原材料的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，食品工程化加工技 术的一门多学科交叉的应用性专业。学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更 健康 、更安全的食品，满足人们对美好生活的需要。

食品科学与工程的就业方向

大部分的学生初次择业都是选择所在院校的地域，那么在本区域的大型食品企业就是专业对口的方向。就业方向一般有以下几个方向。

该专业未来的趋势建议

本专业就业这些是没得问题哈，看自己喜欢喜欢而已，还有想要的待遇达得到自己的预期不。另外这个专业不是大家说的烤面包什么的，要学的东西很多，食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等

最后，给大家一点建议，如果不喜欢，那么就到大学想办法转专业，喜欢这个专业啊，基础一定学扎实，以后用的地方还是很多，发展方向看个喜欢什么？如果想做科研，那么考个研是很有必要的。如果想走企业的管理方向，那么第一份工作到外资企业或者台资企业学习3-5年，出来随便到那个企业你都是重要的人，系统知识很重要。比如笔者，在康师傅学得管理工具现在还在用，分析问题解决问题的方式很好。考个营养师还是很有必要，出来工作几年后就可以考一个高级的了。最后一个关键点，跟你的导师把关系处好，导师的资源很多，基本上都是多个食品企业有关联的。

END

好找工作好就业肯定是真的，公务员和事业单位每年也有不少名额，但是工作好找但是不一定是好工作，毕竟类似这样的工作待遇好的，门槛肯定高，相对对学历要求越高！

食品是刚需，所以任何时候都是重要的，那么行业需求来讲，也是居高不下的。由食品衍生而来的很多专业也会有很多岗位，因此岗位都是比较多的。食品安全问题是民生问题，也会有很多工作要做，所以好就业来讲，是对的。不过，食品作为附加值比较低的一个产品，基本上工作也都是一般化的，不能一夜暴富，希望你也知晓。

你还是要有点前瞻性，往往大一时候好就业的专业，等你大四毕业了么也许人才市场就饱和了。

是真的。

就像马斯克说的，未来只有两个方向就业是有优势的，一个是计算机学科，一个是基础物理学科。我基本同意这两个观点，也就是说出了这两个方向会有些许优势，其他都不会说因为行业好就业。同时，好就业的意思是好找工作吗，我个人觉得找到好的工作更重要，尤其是第一份工作，把自己的工作态度，学习能力，社交能力培养起来。我所说的这三个点真正培养起来了，其实在哪一行你都能做的很优秀，不会拘泥于哪个行业。上面说的都是我过往工作经验，希望能帮到你。

听的话不一定。经验也行不通。去我的微博里有专门对选择未来学习就业方向的文章。希望对你有启发帮助。

食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。

食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。

学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更 健康 、更安全的食品，保障消费者的安全。

就业前景

1、食品行业迎来转型期,将吸纳更多专业人才

食品工业是制造业中的第一大产业。近年来，我国食品产业迅速发展，已成为国民经济的重要支柱产业。2016年前三季度全国规模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，实现利润总额5千亿元，同比增长8.2%，食品产业经济运营保持了稳中有进的良好态势。

另外，进入“十三五”之后，食品行业将迎来关键的转型期，由以往的生存性消费向 健康 性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳。

2、毕业生就业去向及5大类就业岗位

食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作；报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业单位从事行政监管工作。

食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研发类岗位。

食品加工类岗位 包括肉品加工、饮料加工、速冻食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和调味品生产等工作岗位。这些岗位要求毕业生能熟练、准确、快速进行单元操作，对食品的配方和新技术能够实际应用；能操作与维护常见的食品加工设备。

食品检验类岗位 包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中有害成分检测、食品中微生物检验等。这些岗位要求毕业生能够严格按照检验流程，对食品原辅料、半成品和成品进行取样、处理和检测；会常规检验用药品、试剂和样品的保管，检验用溶液、指示剂和培养基的配制；能使用和维护常用的分析仪器设备；能正确处理食品分析与检测的数据，会写出规范的检验报告。

食品质量管理类岗位 包括食品安全生产管理、食品营养与卫生等。这些岗位需要毕业生会进行食品企业QS、ISO9000、ISO22000等认证的申请和管理；熟知生产车间的规范操作和卫生管理。

食品销售类岗位 包括食品市场开发与维护、食品销售与服务等。这些岗位需要毕业生会做调查市场、分析市场；进行产品宣传和推销方案的制定。

食品研发类岗位 包括新产品开发、新技术应用等。这些岗位要求毕业生了解食品 科技 最新动向，具备市场分析、预测能力；按照食品质量安全法律法规和营养知识开发新产品。

首先要了解什么是食品科学与工程专业？

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

根据国家学科分类，食品科学与工程学科属国家一级学科，食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域，营养 健康 领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。为 社会 培养集营养师、质量检测员、工程师、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。

主干课程

食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术；各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。

培养目标

以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有良好的政 治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。

专业背景

生命科学的研究对食品的营养素多样化提出要求，为满足不同层次水平上的生命对营养的需求，这是食品研制中需要解决的问题。信息技术、生命科学与饮食文化的变革已经将未来食品产业全球化一体化趋势展现在我们面前，人口的急剧膨胀给农业带来的压力，还需要在食品工程上分担；我国是个农业大国，农业资源的合理利用与贮藏是制约农业发展的关键；饮食从文化、 科技 高速发展的那一天起，就不再是琐碎的事情；食品科学与工程学科的出现、发展、高峰，是自然科学与工程科学所共同决定的。食品科学与工程的目的是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识。在研究与实践中运用化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，从事食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态等。本着得天独厚的条件，食品科学在我国很快地发展，在粮油/油脂及植物蛋白工程领域取得一定的成就，尤其是对植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的最优化、自动化及计算机的应用。

食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代 社会 早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种能更加适应寒冷环境的新品种（转鱼抗冻蛋白基因番茄）。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和 社会 效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。

新时期有许多高校开设了这个专业，比如中国农业大学，江南大学，华南理工大学，南昌大学，浙江大学、北京林业大学、南京农业大学、天津商业大学、延边大学等农业、轻工、工商业高校。该专业学生要掌握食品分析、检测的方法；具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论和发展动态。毕业生适宜到有关食品研究机关、设计部门、检验单位、食品工厂、企业从事设计、研究、生产技术管理、检测工作。当然，如果不想进入具体的生产部门，也可在高等院校、研究机构从事教学科研工作，虽然可能清苦一点，但是会有很丰富的精神生活。

在2017年学科评估，一级学科中，全国具有“博士授权”的高校27共所，本次参26评所；部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估；参评高校共计 79 所（注：评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列）。