江南大学的酿酒工程专业前景 酿酒专业的前景有多大,请专业认识解读指点?

一、酿酒工程专业介绍 1、酿酒工程专业简介

本专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品顷则消科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏雀知艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

2、酿酒工程专业主要课程

分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等;

3、酿酒工程专业培养目标

培养目标盯逗

旨正在以现代农业产业化经营为理念,环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点,扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

培养要求

本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力,具有一定的数据分析处理,基础实验室操作技能,工程与机械知识,微生物基础知识与技能,食品化学与分析检验,企业经营与经济分析等基本能力。

4、酿酒工程专业就业方向与就业前景

本专业的发展潜力很大,毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作,也可以考研或出国深造。
二、酿酒工程专业大学排名
1. 江南大学 A++

2. 齐鲁工业大学 A+

3. 河北科技师范学院 A+

4. 绍兴文理学院 A

茅台院士事件后，贵州茅台终于迎来好消息，茅台学院首届本科生要毕业了，而且本科毕业生十分抢手，不少用人单位伸出了橄榄枝。

近日，贵州茅台因“白酒院士”事件被推上了风口浪尖，被网友热议，甚至引起茅台股价下跌，不过总算过去了，贵州茅台终于迎来春天，由贵州茅台举办的茅台学院迎来好消息，茅台学院首带肆届本科生今年毕业，而且很抢手，不少酒厂开始抢人。

茅台学院是一所非营利性民办全日制应用型普通本科高校，坐落于“中国酒都”贵州仁怀市，占地面积达1000余亩，建校时间不长，招生规模不大，不过教学设施和学习环境条件不错。

茅台学院是由贵州茅台投资磨行姿创办的，投资超过18亿，首批招生共录取文理科生600人，全部来自贵州，今年首批本科生将会毕业，据了解这批大学生成了“香饽饽”，很抢手，那么茅台学院到底怎么样呢？

茅台学院开设有13个本科专业，主要以工学为主，形成围绕酿酒产业链多学科协调发展的特色专业集群，其中，省级重点特色学科2个，省级一流建设瞎绝专业1个，另外，茅台学院学科建设不错，已通过学士学位授予权评估，被新增列为贵州省学士学位授予单位，同时酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销五个专业拟新增学士学位授权专业，由此可见，茅台学院办学质量在不断提升。

师资方面，茅台学院拥有专任教师200多人，其中，正副高级职称教授达50多人，具有博士、硕士学位教师180多人，还聘请有高层次人才为客座教授，同时在不断加强教师队伍建设，开展专任教师招聘。

另外，茅台学院重视科学研究发展，茅台科技大楼建成后，将会为茅台学院搭建良好的白酒技术科研平台，推动茅台学院办学质量提高，同时茅台学院在不断加强校企合作，不久前江南大学遵义研究成功落户茅台学院，双方将开展深入合作。

招生规模在不断增加，茅台学院招生规模在逐步扩大，目前已面向贵州、河南、河北、湖南、湖北、江苏等十多个省份开始招生，在校学生规模达5000人。

生源质量在不断提升，茅台学院2020年河南理科录取分数线高达480分，超过省控线60多分，贵州文理科录取分数线都在400分以上，超省控线20多分。

整体看，茅台学院发展很好，实力不错，而且就业前景非常好，感兴趣的考生可以多多关注一下。

随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达空丛到国际先进水平。我国的酿酒业还辩配将会有更大的跨越式发展 。随着国际间的合作日益增加，中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大，确立酿酒师 职业资格 ，有利于我国酿酒行业与国携亏指际接轨。

酿酒技术专业就业方向

酿酒技术专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、 生产管理 、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

酿酒技术专业学生也可在食品企业、生物制品、医药行业以及食品卫生监督、技术监督等单位从事产品检验、经营管理、科研等工作。

专业概述 酿酒工程是国民经济重要行业-酿酒行业岁昌袜（年产值过万亿）相关专业，该专业是我院办学历史最长，特色鲜明且驰名中外的专业方向，素有“酿酒工程师摇篮”美誉，国内大型企业40%以上技术负责人均出自该专业。
酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。 酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。
培养目标 本专业培养适应21世纪酿造酒领域和社会发展需要的，在德、智、体、美乎激、劳全面发展的应用型高级工程技术人才，拥有强烈社会责任感、理论基础扎实、知识面广、综合素质高，能在高等院校、相关科研机构，或在发酵行业的流通、加工、进出口从事酿酒的生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作。
主干课程 生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析（含实验）
毕业去向 本专业具有良好的就业前景，毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。近3年来，本专业共培养毕业生180余迅桥人，2019届国内外升学深造比例达44.6%。选择就业的毕业生大部分去往青啤、百威、茅台、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等国内外一流企业，近3年就业率稳定在99%以上。